Segons un estudi publicat en el American Journal of Clinical Nutrition, quatre racions setmanals de 100 grams de llegums redueixen un 14% el risc de patir una cardiopatia isquèmica (infart o angina de pit).

L’anàlisi també conclou que el consum de fruits secs (quatre racions de 28 grams a la setmana) s’associa a una reducció del 24% de morir per cardiopatia isquèmica, a una disminució del 22% les possibilitats de patir cardiopatia isquèmica i a una reducció del risc de desenvolupar diabetis.

Així mateix, un estudi publicat en el Canadian Medical Association Journal estableix que la ingesta de llegums redueix significativament els nivells de colesterol LDL (el colesterol dolent) i, per tant, el risc cardiovascular.

Cal recordar que les llegums aporten un alt contingut en fibra, son la principal font de proteïnes d’origen vegetal i contenen una quantitat molt baixa de greixos. També són riques en hidrats de carboni i diferents micronutrients, i contenen minerals (calci, ferro i magnesi) i vitamines del grup B.

Els especialistes recomanen consumir entre dos i quatre raccions de llegums a la setmana, entenent per una ració, un plat normal individual de llegum cuita. Una altra de les seves avantatges és que es tracta d’un aliment molt econòmic.

Els principals llegums en la nostra dieta son els pèsols, les llenties, els cigrons, la soja i les faves.

Font: Fundación Española del Corazón